Administración de Hoteles y Restaurantes – CEFOP La Libertad

PERFIL

El egresado de esta carrera profesional está capacitado para administrar las actividades propias de un establecimiento hotelero y de alimentos y bebidas en aspectos de organización, comercialización, logística, recursos humanos, así como la producción de eventos y actividades del tiempo libre, haciendo uso de técnicas y métodos apropiados para cada área de acuerdo a las normas de higiene, sanidad y calidad, con visión empresarial y criterios de sostenibilidad social y ambiental.

NIVEL DE ESTUDIO

EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICA :

TÍTULO PROFESIONAL: PROFESIONAL TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE HOTELES Y RESTAURANTES

Programa Académico

Programa Académico
Título	Horas	Duración
Administración de Hoteles y Restaurantes	3060 hrs	3 años de estudios

MÓDULOS

PROPUESTA CURRICULAR – 1° AÑO

Técnicas Básicas de Hotelería.
Técnicas Básicas de Restaurante.
Elaboraciones Culinarias Básicas.
Gestión de la Calidad.
Herramientas Informáticas.

PROPUESTA CURRICULAR – 2° AÑO

Regiduría de Pisos.
Coctelería.
Alta Cocina Peruana.
Contabilidad.
Administración de Personal.

PROPUESTA CURRICULAR – 3° AÑO

Etiqueta y Protocolo.
Nutrición.
Organización de Eventos.
Marketing.
proyectos Productivos.

PUESTOS DE TRABAJO

Jefe de Alimentos y Bebidas.
Auditor BPM.
Administrador de Hotel / Restaurante.
Gerente de Hotel / Restaurante.

INFRAESTRUCTURA

AULA MAGNA

SALÓN PEROL

MERCAFOP

SALÓN PRIMAVERAL

MINI-HOTEL CEFOP

PASOS Y TOTORALES